Würziges Zucchini Relish

Dortmunder Poettken

Rezepte, Curry Gewürz

Rezept: Würziges Zucchini Relish

Würzig, süß-sauer und wunderbar vielseitig – dieses selbstgemachte Zucchini Relish ist ideal, um eine große Zucchini-Ernte haltbar zu machen. Mit Curry, Paprika und Chili bekommt das Relish eine kräftige Würze und passt hervorragend zu Gegrilltem, Burgern, Käse oder als würzige Beilage.

Zutaten:

3 kg Zucchini
1 kg Zwiebeln
1 EL Salz
1 kg Zucker
1 l Weißweinessig
3 EL Senf
3 EL Curry
2 EL scharfes Paprikapulver
1 EL Chilipulver
1–15 Peperoni (je nach gewünschter Schärfe)
3 EL Speisestärke

Zubereitung:

Zucchini und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit dem Salz vermischen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Zucchini-Zwiebel-Mischung leicht ausdrücken. Zucker und Weißweinessig dazugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Senf, Curry, scharfes Paprikapulver, Chilipulver und fein gehackte Peperoni hinzufügen. Die Schärfe kannst du über die Menge der Peperoni individuell anpassen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, unter das Relish geben und kurz weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das heiße Zucchini Relish anschließend in saubere, geeignete Gläser füllen und verschließen.

Extra-Tipp:

Direkt nach der Zubereitung schmeckt das Zucchini Relish noch deutlich schärfer. Wenn du es einige Wochen durchziehen lässt, verbinden sich die Aromen und der Geschmack wird harmonischer. Besonders lecker schmeckt es zu Gegrilltem, Burgern, Käse oder als würzige Ergänzung zu einer Brotzeit.

Schwarzes Gewuerzglas mit Aufschrift 'Dortmunder Poettken Curry Gewuerz indisch' neben einer kleinen Menge gelb-braunes Currypulver

Curry Gewürz

Die perfekte Gewürzmischung für alle Curry-Liebhaber. Inspiriert von der Vielfalt der asiatischen Küche, vereint diese Mischung die Aromen von Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander und zahlreichen anderen Gewürzen. Ob mild oder scharf, zaubern Sie im Handumdrehen authentische und köstliche Gerichte mit einer einzigartigen Note. Gewürzzubereitung für Curry Inhalt: 80g Zutaten: Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Koriander, Fenchel, Ingwer, Cayenne Chilipulver, Senfsaat, Piment, Haferfaser. Hinweise: Kann Spuren von Allergenen enthalten. Kühl und trocken lagern Verzehrempfehlung Egal ob Sie eine Currywurst oder ein würziges Thai Curry zubereiten möchten, mit dieser Gewürzmischung gelingt Ihnen jedes Mal ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Rezept für Kürbissuppe mit Curry (für 4 Personen als Hauptgericht) Zutaten: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido) 1 L Gemüse- / Geflügelfond 2 rote Zwiebel 4 Karotten 1 Stück Ingwer (Walnuss-groß) 4 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen ½ TL Zimt 2 EL Curry aus dem Dortmunder Pöttken ½ TL Chiliflocken Saft von 2 Orangen 3 EL Ahornsirup 200 ml Kokosmilch Salz, Pfeffer, Butter Zubereitung: Kürbis entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln hacken, Karotten würfeln, Knoblauch hacken, Ingwer reiben oder hacken, Kartoffeln würfeln, Orangen auspressen (ca. 200ml). Gehackte Zwiebeln in einem großen Topf in Butter anschwitzen, Knoblauch hinzugeben und kurz anrösten. Kürbis, Möhren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und anbraten. Zimt, Chili und Curry hinzugeben, mit Fond und der Hälfte des Orangensaftes ablöschen. Ca. 20 min kochen, bis das Gemüse weich ist. Danach den restlichen Orangensaft und den Ahornsirup und die Kokosmilch zugeben und das Ganze pürieren. Bei kleiner Hitze im Topf noch ca. 10 min ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Serviervorschlag: mit gerösteten Kürbiskernen und einigen Tropfen Kürbiskernöl servieren. Das Dortmunder Pöttken wünscht Guten Appetit! Die Rezeptkarte für die Küche können Sie hier runterladen: Rezept - Kürbissuppe mit Curry Verpackung: Das Curry Gewürz wird in einer Verpackung aus schwarzem Glas geliefert, um einen optimalen Schutz vor Lichteinfall zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Gewürze und Kräuter, da es dazu beiträgt, den Geschmack und das Aussehen über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Lagerhinweis: Kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dr. Lohmann Diaclean GmbH, Oespeler Kirchweg 10, 44379 Dortmund, Deutschland. Dortmunder Pöttken ist eine Marke der Dr. Lohmann Diaclean GmbH.

Inhalt: 0.08 kg (74,88 € / 1 kg)

5,99 €