Rezept: Vegetarische Möhrenpfanne mit Ras el Hanout
Würzig, leicht süßlich und herrlich aromatisch – diese vegetarische Möhrenpfanne wird mit Ras el Hanout aus dem Dortmunder Pöttken verfeinert. Dazu gibt’s lockeren Bulgur (oder Couscous), Joghurt und zerbröselten Schafskäse. Perfekt für ca. 4 Personen.
Zutaten:
- 700 g Möhren
- 1 Schalotte
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Rosinen
- 30 g geröstete Mandeln oder Cashewkerne
- 1 EL Ras el Hanout (Dortmunder Pöttken)
- 400 ml Gemüsefond
- Salz und Pfeffer
- 200 g Bulgur oder Couscous
- 300 g griechischer Joghurt
- 180 g Schafskäse
- Chiliflocken
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
Zubereitung:
- Möhren waschen, schälen und in Stifte hobeln. Schalotte fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte glasig dünsten. Möhren, Rosinen und Mandeln (oder Cashews) zugeben.
- Ras el Hanout mit etwas Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüsefond aufkochen, Bulgur (oder Couscous) mit 1 TL Olivenöl darin quellen lassen und mit der Gabel auflockern. Bulgur auf Teller geben, Möhrenpfanne darauf verteilen, Schafskäse zerbröseln. Mit Chiliflocken und Koriander bestreuen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.
Ras el Hanout
6,99 €
Ras el Hanout: Würze wie vom Chef persönlich
Ras el Hanout, übersetzt als "Chef des Ladens", ist eine Mischung aus erlesenen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und vielen weiteren, die der "Chef" des Gewürzladens selbst zusammenstellt. Ras el Hanout verleiht Ihren Gerichten eine angenehme Würze, eine leichte Schärfe und eine unvergleichliche orientalische Note.
Gewürzzubereitung für orientalische Gerichte
Inhalt: 75g
Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Kardamon, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Muskatnuss gemahlen, Pfeffer schwarz, Zitronenschalen, Nelken, Fenchel, Cayenne Chilipulver, Haferfaser
Hinweise: Kann Spuren von Allergenen enthalten. Kühl und trocken lagern
Verzehrempfehlung
Verfeinern Sie Ihre orientalischen Gerichte wie Couscous, Falafel oder Lammgerichte mit Ras el Hanout und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verzaubern.
Rezept: Couscous Salat (für 4 Personen als Hauptgericht)
Zutaten:
250 g Couscous
300 ml Gemüsefond
2 rote Paprika
250 g Tomaten
1 Gurke
½ Bund Lauchzwiebeln
50 g Cranberries
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Minze
Cashew Kerne
Für das Dressing:
6 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
2 TL Ras el Hanout
½ Tl Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Couscous in eine mittelgroße Schüssel geben, Gemüsefond aufkochen und über den Couscous geben. 5-10 Minuten ziehen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Rote Paprika, Gurke und Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit gewürfelten Tomaten, Cranberries und der grob gehackten Petersilie und Minze zum Couscous geben.
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und über den Couscous Salat geben. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: mit einigen Blättern glatte Petersilie und Minze garnieren
Das Dortmunder Pöttken wünscht Guten Appetit! Die Rezeptkarte für die Küche können Sie hier runterladen: Rezept - Couscous Salat
Verpackung:Die Ras el Hanout Gewürzzubereitung wird in einer Verpackung aus schwarzem Glas geliefert, um einen optimalen Schutz vor Lichteinfall zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Gewürze und Kräuter, da es dazu beiträgt, den Geschmack und das Aussehen über einen längeren Zeitraum zu erhalten.
Lagerhinweis: Kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dr. Lohmann Diaclean GmbH, Oespeler Kirchweg 10, 44379 Dortmund, Deutschland. Dortmunder Pöttken ist eine Marke der Dr. Lohmann Diaclean GmbH.
Inhalt: 0.075 kg (93,20 € / 1 kg)