Rezept: Blackened Fisch auf Blattspinat und Süßkartoffeln
Ein aromatisches Gericht mit würzigem Blackened Fisch, cremigem Blattspinat und knusprig gebackenen Süßkartoffeln – verfeinert mit Blackened BBQ Gewürz und Zitronenpfeffer aus dem Dortmunder Pöttken. Perfekt für 4 Personen.
Zutaten:
- 4 Fischfilets vom Weißfisch (z. B. Rotbarsch, Red Snapper, Wolfsbarsch, je 150–180 g)
- ca. 1–1,2 kg Süßkartoffeln
- 500 g frischer Baby-Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 kleine Ingwerknolle (ca. 2–3 cm)
- 1 rote Chilischote
- Frischer Koriander
- Einen Schuss Limettensaft
- Olivenöl zum Braten
- Butter und Pflanzenöl zum Braten
- Blackened BBQ Gewürz aus dem Dortmunder Pöttken
- Zitronenpfeffer aus dem Dortmunder Pöttken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Süßkartoffeln: Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Salz, Pfeffer und etwas Blackened BBQ Gewürz würzen. Mit Olivenöl beträufeln, gut mischen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C Umluft etwa 30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Blattspinat: Knoblauch fein hacken, Schalotten würfeln, Ingwer reiben und Chili in feine Stücke schneiden. In Olivenöl anschwitzen, dann den Spinat portionsweise hinzufügen. Mit Zitronenpfeffer, Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft würzen. Kurz köcheln lassen und warm stellen.
- Fisch: Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Blackened BBQ Gewürz einreiben. In einer Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen und die Filets 3–4 Minuten pro Seite braten (bei Hautseite etwas länger). Während des Bratens regelmäßig mit Butter übergießen.
- Anrichten: Süßkartoffeln mittig auf dem Teller anrichten, mit gehacktem Koriander bestreuen. Darauf den Blattspinat verteilen und den Fisch obenauf legen.
Blackened BBQ - American Style
7,99 €
Blackened BBQ - American Style
Vergessen Sie Salz und Pfeffer - mit dem Blackened BBQ wird Ihr Grill- oder Pfannengericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Entdecken Sie eine neue Dimension des Geschmacks und verwandeln Sie Ihre Küche in einen kulinarischen Ausflug in die US Südstaaten.
Die perfekte Balance aus rauchigem Aroma, süßlicher Note und einer angenehmen Schärfe verleiht Ihren Speisen eine einzigartige Würze. Egal, ob Sie saftige Steaks, zartes Hähnchen oder frischen Fisch zubereiten möchten, unsere Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht den authentischen Geschmack der US Südstaaten.
Gewürzzubereitung für Fleisch und Fisch
Inhalt: 150g
Zutaten: Paprika edelsüß, Cayenne Chilipulver, Paprika scharf, Knoblauch fein, Senfsaat, Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Pfeffer schwarz, Zwiebelgranulat fein, Majoran gerebelt, Thymian gerebel, Oregano gerebelt, Speisesalz, Haferfaser
Hinweise: Kann Spuren von Allergenen enthalten. Kühl und trocken lagern
Verzehrempfehlung
Mit dem Blackened BBQ Gewürz verleihen Sie saftigen Steaks, zartem Hähnchen oder frischem Fisch den authentischen Geschmack der US Südstaaten.
Gewünschte Menge der Blackened BBQ Gewürzmischung auf das Fleisch oder den Fisch geben und leicht einmassieren. Z.B. 6 TL pro Rack Spareribs oder 2 TL pro Fischfilet.
Rezept für Blackened Spareribs (für 4 Personen als Hauptgericht)
Zutaten:
4 Racks Schweine Schälrippchen
6 TL Blackened BBQ Gewürz aus dem Dortmunder Pöttken
Alu Folie
ca. 200 ml BBQ Sauce
Zubereitung:
Spareribs parieren und anschließend von allen Seiten mit Blackened BBQ aus dem Dortmunder Pöttken einreiben (ca. 1,5 TL pro Rack).
Spareribs in geschlossener Alufolie für ca. 4 Std im Backofen oder auf dem Grill bei 100 °C garen.
Super zarte Spareribs aus der Alufolie nehmen und auf dem Grill von beiden Seiten bräunen und mit BBQ Sauce glasieren. Fertig!!! Die restliche BBQ Sauce zum Fleisch servieren.
Nach dem gleichen Verfahren lässt sich auch ein guter zarten Schweinebauch zubereiten.
Das Dortmunder Pöttken wünscht Guten Appetit! Die Rezeptkarte für die Küche können Sie hier runterladen: Rezept - Blackened Spareribs
Verpackung: Das Blackened BBQ wird in einer Verpackung aus schwarzem Glas geliefert, um einen optimalen Schutz vor Lichteinfall zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Gewürze und Kräuter, da es dazu beiträgt, den Geschmack und das Aussehen über einen längeren Zeitraum zu erhalten.
Lagerhinweis: Kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dr. Lohmann Diaclean GmbH, Oespeler Kirchweg 10, 44379 Dortmund, Deutschland. Dortmunder Pöttken ist eine Marke der Dr. Lohmann Diaclean GmbH.
Inhalt: 0.15 kg (53,27 € / 1 kg)